Đầu bếp

1. MÔ TẢ CÔNG VIỆC

1.1 Chuẩn bị đầu ca

• Nhận nhiệm vụ theo phân công của Trưởng ca Bếp/ Bếp trưởng (thực đơn, khẩu phần…).
• Kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập (số lượng, chất lượng, hạn sử dụng).
• Kiểm tra số lượng – chất lượng nguyên liệu tồn từ ca trước và báo cáo Trưởng ca/Bếp trưởng.
• Kiểm tra tình trạng công cụ – dụng cụ, thiết bị bếp đảm bảo hoạt động tốt.
• Chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu, gia vị, khẩu phần… theo yêu cầu để sẵn sàng chế biến món ăn theo order của khách.

1.2 Chế biến món ăn & kiểm soát chất lượng

• Thực hiện sơ chế, tẩm ướp nguyên liệu theo đúng quy trình.
• Trực tiếp chế biến món ăn theo công thức, định lượng chuẩn và tuân thủ tiêu chuẩn ATVSTP.
• Kiểm tra chất lượng thành phẩm: đúng vị, đúng tiêu chuẩn trình bày và đáp ứng yêu cầu của khách.
• Duy trì khu vực bếp sạch sẽ, gọn gàng; tuân thủ tuyệt đối quy định về VSATTP và an toàn lao động.
• Bảo quản món ăn theo quy định nhằm đảm bảo chất lượng.

1.3 Quản lý hàng hóa, tài sản & đồng phục

• Bảo quản hàng hóa, công cụ dụng cụ, thiết bị và tài sản trong ca, tránh hư hỏng và thất thoát.
• Giữ gìn đồng phục theo quy định của Nhà hàng/ Công ty.
• Báo cáo kịp thời cho Trưởng ca khi hàng hóa sắp hết hoặc thấp hơn định mức tối thiểu.
• Theo dõi tình trạng máy móc thiết bị và thông báo khi đến hạn bảo trì hoặc phát sinh hư hỏng.
• Tham gia kiểm kê định kỳ tuần/ tháng/ quý/ năm.

1.4 Thực hiện công việc cuối ca

• Vệ sinh khu vực chế biến và toàn bộ dụng cụ theo đúng quy định.
• Sắp xếp dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu và gia vị ngăn nắp, đúng nơi quy định.
• Lưu trữ – bảo quản nguyên liệu/ sản phẩm tồn theo quy chuẩn an toàn thực phẩm.
• Tham gia kiểm kê cuối ca và lập báo cáo tồn kho gửi Trưởng ca/Bếp trưởng.
• Kiểm tra hệ thống gas, đèn, quạt đã tắt; kiểm tra hoạt động tủ mát, tủ lạnh, điều chỉnh kịp thời nếu có bất thường.

1.5 Công việc khác

• Tuân thủ quy định về an toàn lao động và PCCC trong bếp.
• Báo cáo công việc và các sự cố phát sinh cho Quản lý cấp trên.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu từ Quản lý.

2. QUYỀN LỢI

• Thu nhập thỏa thuận theo năng lực + phụ cấp ăn trưa 1tr2/tháng
• Đóng BHXH/ BHYT/ BHTN
• Lương tháng 13, thưởng Lễ – Tết.
• Team building – hoạt động nội bộ.
• Được tham gia đào tạo nâng cao chuyên môn & kỹ năng.

3. YÊU CẦU

• Tốt nghiệp THPT trở lên, sức khỏe tốt.
• Nhanh nhẹn, siêng năng, cẩn thận, trung thực.
• Có kinh nghiệm tại vị trí đầu bếp ít nhất 1 năm, yêu thích và đam mê làm bếp
• Có thể đứng được tất cả các khâu trong bếp
• Có kinh nghiệm nấu bếp Việt hoặc Âu là 1 lợi thế

4. THỜI GIAN LÀM VIỆC:

• 8 giờ/ ngày & Tuần làm 6 ngày (Nghỉ 1 ngày).

5. ĐỊA ĐIỂM:

• 15A Nguyễn Hữu Thọ, Xã Nhà Bè, TP. HCM
• 313 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Mỹ, TP. HCM
• 547 Huỳnh Tấn Phát, Xã Nhà Bè, TP. HCM
• 188 Đường Võ Văn Ngân, Khu phố 1, Phường Thủ Đức, TP. HCM
• 98 Phạm Văn Đồng, Phường Vỹ Dạ, TP. Huế
• 45 Phan Đăng Lưu, Phường Cầu Kiệu, TP. HCM
• 165 Trần Não, Phường An Khánh, Thủ Đức, TP. HCM

Thông tin liên hệ

Email: hr@menas.vn

Zalo tuyển dụng: 0362 253 888

Vui lòng ghi rõ “Ứng tuyển [Đầu bếp] – Họ tên” khi liên hệ.